cupcakes de carbassa i poma o senzilla, com la vida quan els dies et van bé...

Uffff!!!!!!! Fins i tot em fa vergonya escriure.... feia molt temps que no apareixia per aquí, la raó??? descobrir que la vida es senzilla ( si no la compliques es clar). Però aquest temps he hagut de prendre decisions importants... decisions que fan molta por però després Uuuuuuaaaaau alliberació total, fora mal de caps.... i tal i com diuen els  oques grasses no hi ha manera de fer-ho sempre bé!!!!!!

Així que per celebrar-ho he transformat el meu pastís preferit ( per concretar, un dels meus pastissos preferits) en cupcakes. Agafeu- vos fort: cupcakes de carbassa amb poma, la combinació perfecte.... la parella infinita....tot i que sóc conscient que també es pot convertir en un trio i afegir-hi nous... NYAAAAAM!!!!!!

Per cert... mireu quina cosa més bonica: http://mylittlecornerofmoments.tumblr.com/ simplement m'encanta!!!!!

La recepta

Per la base

Per fer la base ja sé que no sóc molt original, però vaig utilitzar la recepta dels cupcakes de vainilla i hi vaig afegir trossets de carbassa i de poma.

El frosting:

Com no.... de formatge amb sucre glaç.....

Prometo innovar a la pròxima entrada!!!!!!

Els fruits del nostre Hortet!!!!!!! I encara no s'han acabat les carabasses que ja estan començant les maduixes!!!!! Siiiiiiiiii!!!!!

Sense paraules!!!!!!!! 

Trossets de carbassa

Espero que us agraaaaadiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Cupcakes Hi-Hat de xocolata, fruits vermells i cobertura de xocolata especiada o toa la noche haciendo el amooool

Aquesta recepta fa molt de temps que la volia fer, té tot el que m'agrada.... xocolata, molta xocolata i fruits vermells,  pebre i canyella.

Crec que és una recepta exòtica i sensual per això li he triat aquest títol, ( que per cert, sabeu qui canta això???? EL DINIO jajajajajajaja), tot i que no és una entrada al seu honor, sinó a la sensualitat i a les ganes de passar's-ho d'allò més bé, a compartir bons moments, a riure,  tant si estem acompanyades o si estem soles, a les ganes de fer coses, i a les amigues, a les ganes de viatjar, de conèixer gent nova, a voler sortir de festa i menjar-se el món. En fi a aquells moments, no especials... sinó senzills, i  sort d'ells!!!!! A la seva salut i la de tots nosaltres!!!!

La recepta:

Per els cupcakes de xocolata vaig fer servir la recepta de cupcakes maniacs, però us la deixo aquí també:

• 180 gr de farina
•  3 ous a temperatura ambient
•  200 gr de sucre morè
• 100 ml d'oli de girasol
• 40 gr de cacau en pols sense sucre (tipus Valor)
• 120 ml de llet (semi millor)
• 1 i 1/2 culleradeta de llevadura química
• Vainilla si es vol

Es comença per barrejar els ous amb el sucre, un cop tinguem una pasta homogènia incorporem la farina el cacau i la llevadura a la massa ( tot tamisat prèviament) un cop haguem incorporat els ingredients secs hi afegim l'oli i la vainilla si es vol. Es reparteix la massa en un motlle de cupcakes i cap a el forn durant uns 20 minuts a 150º C.

Per la buttercream de fruit vermells ( recepta meva)

Primer de tot cal que fem un coulis amb els fruits vermells que tinguem, per fer-ho cal que posem els fruits vermells en una olla i que els cobrim d'aigua i també hi posem sucre. No hem d'usar gaire sucre ja, ja que sinó ens sortiria una melmelada, al gust!!!!

Un cop haguem obtingut un puré el passarem per el turmix i després per el xino.

Ara ja hem fet la part més complicada, tant sols cal que amb 200g de formatge philadelphia li afegim 50 gr de sucre llustre i el coulis i ja ho tenim fet!!!!

El següent pas: posem els cupcakes al congelador i quan els tinguem ben freds els banyem amb xocolata desfeta, que si volem la podem especiar, o decorar amb sprikles.... imaginació al poder!!!! .Deixem refredar i...... s'ha acabat!!! recepta finalitzada!!!! Mireu quina pintaaaaaaaaaaaaaa

Els cupcakes del Mario. Ja té un any!!! (Cupcakes de vainilla)

Ja està, ja estan acabats els cupcakes per el Mario, el fill de la meva amiga Eli, que el dia 18 va fer un any!!!! FELICITATS FAMILIA!!!!! 
Per fer-los he utilitzat una recepta de cupcakes de vainilla i el frosting està fet amb mantega pomada, sucre glass i philadelphia... ( mmmmhhhhhhhhhh!!!!!!) us ho imagineu no???? combinació perfecte!!! Les estrelletes de colorins les he tret d'aquí. La veritat es que crec que han quedat Super Super Super monoooooooooos!!!!!!!!!!!!!!!
I ara la recepta!!!!
Per a la base:

• 250g de sucre

• 125 g de mantega pomada

• 200g de farina

• 2 ous ( sempre a temperatura ambient)

• 1 culleratdeta d'extracte de vainilla

• 1 culleradeta de llevat químic ( Tipus Royal)

Per a el frosting:

• 125 g de mantega pomada

• 270 g de crema de formatge

• 300 g de sucre glas

• Colorant ( opcional )

Preparació:
 Començem barrejant la mantega amb el sucre, ha de quedar una pasta blanca i cremosa, un cop ja l'ha tinguem anem incorporant la farina. Com que es possible que la barreja no pugui incorporar més farina i tirem els ous ( un a un ). Per últim incorporar l'extracte de vainilla i el llevat químic. Un pic ja tinguem la massa preparada la repartim a els motlles dels cup cakes ( omplint fins a la meitat cada motlle ). I cap a el forn. Jo els vaig posar amb el programa de reposteria ( és a dir a dalt i a baix ) uns 20 minuts a 150ºC.
Per fer el frosting és molt fácil, l'única cosa que s'ha de tenir en compte és la manetga. Ha d'estar molt i molt i molt pomada, sinó us sortirán puntetets blancs que són impossibles d'eliminar, per molt més que bateu i bateu i bateu. Un cop els cup cakes estiguin freds, tant sols faltarà decorar-los!!!!!

Cupcakes inuits de iogurt o per alguna cosa serveix l'antropologia

No sé si ho sabeu, però sóc estudiant d'antropologia social i cultural, i una de les coses que he après es que els esquimals no es diuen així, sinó inuits, tot i que això és tant sols una anèctoda, tot el que representa la seva cultura és impressionant. La seva economia es basa en una societat recol·lectora caçadora, per tant són nòmedes,  i abans de caçar una presa, l'han de mirar a els ulls i demanar-li permís per ser caçada. Els inuits tenen molt present que són depredadors, peró que al mateix temps són presa.

I així aprofitant que aquests cupcakes són blancs impoluts, ( jo només puc distinir un blanc, els inuits en poden distingir un munt) els he batejat amb aquest nom en honor a tot el medi que envolta, l'Àrtic Polar.

La recepta:

2 ous

150g de farina

125g de sucre

1 iogurt

1 culleradeta de llevat químic

1 culleradeta de canyella

150g de mantega a temperatura ambient

Per el frosting:

250g de sucre glass

250g de mantega a temperatura ambient

1 iogurt

Philadelphia: a ull

Quan vaig incorporar el iogurt al frosting no la textura es va tornar més líquida, així que hi vaig afegir una mica de philadelphia que tenia per casa, d'aquesta manera vaig poder recuperar el frosting!!!! iuuuuujuuuuu!!!!!!