Pa irlandès, baguette, integral, d'olives, de nous, de panses, pa català, de pagès, panets, de llavors, d'avena, boule, d'all, de formatge, xapatis indis.... EL PA: Un dels aliments principals de la nostra dieta i estic segura que de mig món. Però per aquest post no he fet cap dels pans que he anomenat anteriorment, sinó que he fet uns baggels. Així que enfarineu-vos les mans i entrem dins del món anglosaxó de les backery, en poblet de la campanya, amb dies molt plujosos, i sense res més important que fer pa... mmmmmmmmmhhhh, aquesta seria la meva vida perfecte, tot i que amb la que tinc ja hem conformo!!!!En fi mireu quina pinta...... OMG!!!!! I si això ja us sembla espectacular, mireu més abaix..
 |
| AIXÒ ÉS L'ESMORZAR DE LES CAMPIONES!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
Per fer baggels necessiteu:
- 7 gr. de llevat sec d'acció ràpida ( No la royal, sinó la que s'utilitza per fer pa a la panificadora)
- 4 cullerades de sucre
- 300 ml. d'aigua tèbia
- 2 cullerades de sal
- llavors de sèsam o les que tingueu per casa
- 450 gr. de farina blanca de força, i una ica més per espolsar sobre la superfície de treball
I ara mans a la massa:
Barregeu: el llevat, una cullerada de sucre i 100 ml. de l'aigua tèbia en un bol i deixeu-ho reposar 10 minuts, el llevat s'ha d'activar i començar a fer bombolletes.
Mentrestant, aboqueu la resta de l'aigua, la sal i la meitat del sucre en un bol i comenceu a pastar, mica en mica aneu incorporant tota la farina. El resultat final ha de ser una massa homogènia i no enganxifosa. Quan el llevat ja hagi reaccionat l'afegiu a la massa i continueu pastant durant 10 minuts més.
Unteu d'oli un altre bol i aboqueu la massa, tapeu-la amb un paper film també untat d'oli. No apreteu gaire. Deixeu reposar aproximadament una hora, heu de veure que la massa ha augmentat el seu volum, més o menys el doble.
Un cop ja tingueu la massa reposada i crescuda, aboqueu-la sobre la vostra superfície de treball, enfarinada prèviament i dividiu-la en 10 trossets, feu-ne 10 boles, lleugerament planes i amb un forat al mig.
Pre-calenteu el forn a 240º sense ventilador, o 220º amb ventilador. Mentre es calenta el forn poseu a bullir una olla amb aigua i la resta del sucre, quan l'aigua estigui bullint aneu posant cada un de les boles de massa fetes anteriorment. Quan tingueu una una bola bullida, podeu-li les llavors de sèsam i emboliqueu-la amb paper film. Quan tingueu una bola bullida i embolicada podeu a bullir la següent.
Quan les tingueu totes bullides, les desemboliqueu i cap al forn.... i ja està!!!!
Sembla que sigui molt difícil, però no!!! Us animo a fer els vostres propis baggels. espero que els gaudiu moltíssssssiiiiim!!!!!!!!
